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ベルジャン・ペールエール
発祥
20世紀半ば、ベルギー
一般的なABV(アルコール度数)
4.8~5.5%
一般的なIBU(苦味の指標)
20~30
一般的な色調(SRM)
8~14
適正温度
7~10℃
スタイルの特性
スタイルの特性バー
苦味2/5
弱強
甘み2/5
弱強
ボディ感3/5
弱強
香り3/5
弱強
酸味1/5
弱強
スタイルの特徴
イギリスのペールエールに影響を受けつつ、ベルギー酵母で醸造されたエール。中程度の苦味と、酵母由来のフルーティー&スパイシーな香りが特徴。比較的飲みやすい。
歴史
第一次・二次大戦後、ベルギーで人気の英国ペールエール等を参考に、ベルギー醸造家が自国の上面発酵酵母(ベルギー酵母)を使い造り始めたスタイル。
英国ペールエールのようにホップの苦味・香りが比較的しっかりしているが、欧州伝統ホップ(ノーブルホップ等)が多い。
最大の特徴はベルギー酵母由来の複雑な香り。フルーティーなエステル香(リンゴ、洋梨等)とスパイシーなフェノール香(クローブ、胡椒等)がホップ・麦芽風味と調和。
色は金色~明るい琥珀色。アルコール度数はペールエール同程度(4.8-5.5%)で、ベルギービールの中では比較的飲みやすい。デ・コーニンク等が代表的。
