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コールドIPA

発祥

2018年頃、アメリカ・オレゴン州

一般的なABV(アルコール度数)

6~7.5%

一般的なIBU(苦味の指標)

50~70

一般的な色調(SRM)

2~5

適正温度

58

スタイルの特性

スタイルの特性バー

苦味4/5
甘み1/5
ボディ感2/5
香り5/5
酸味1/5

スタイルの特徴

IPAのようなホップ感を持ちつつ、ラガーのようなクリーンでクリスプな飲み口を目指した新しいスタイル。ラガー酵母の使用や副原料の使用が特徴的。

歴史

2018年頃米オレゴン州Wayfinder Beerが提唱・開発した非常に新しいスタイル。

コンセプトは「IPAのようにホップを効かせつつ、よりドライでクリスプな飲み口」。

特徴的な醸造技術として、ベース麦芽に風味をクリーンにする副原料(米、コーン等)を多く使用。酵母にはクリーンなラガー酵母を用い、通常より高温(エールに近い温度)で発酵させることも。ホップはIPAらしく大量使用しアロマ重視。

結果、強いホップ香・苦味はIPAのように際立つが、ボディは非常に軽く、後味は極めてドライでキレが良い、ラガーのような爽快感を併せ持つ新しい「IPA風」ビール。IPLとは異なるアプローチ。

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